Ana Sayfa Yemek Giresun Hamsi böreği

Giresun Hamsi böreği

0
500

Karadeniz deyince akla gelen ilk yemeklerden biri Hamsi Pilavı Böreği. Özellikle  Giresun’da yaygın olan yemek oldukça sık yapılıyor. Bir o kadar da lezzetli…

cinaga-9-1024x768

Karadeniz insanı araştırmacı kırk yıl düşünsek aklımıza hamsili börek yapmak gelmezdi ama iyi ki birilerin aklına gelmiş bu güzel lezzeti Karadeniz mutfağına kazandırmışlar.

Malzemeler: 1.5 kg. hamsi – 3 su bardağı pirinç – 1/2 su bardağı sıvı yağ – 1 demet maydonoz – 3 adet soğan – 1 tatlı kaşığı karabiber – 1 çorba kaşığı şeker – 1 çay bardağı kuş üzümü – 1 çay bardağı mısır unu – su.

Hazırlanışı: Hamsi ayıklanır, yıkanır, kılçıkları çıkartılır ve tuzlanır. Pirinç yeterli yumuşaklığa erişinceye kadar haşlanır ve süzülür. Haşlanmış pirince kıyılmış maydonoz, ince doğranmış soğan, karabiber, şeker, kuru üzüm, tuz ve yağın üçte biri eklenerek karıştırılır. Kalan yağın gerisi bir tepsiye konarak kızdırılır ve hamsilerin yarısı una bulanarak aralıksız sırtı tepsiye gelecek şekilde dizilir. Üzerine hazırlanan harç dökülür ve düzgünce yayılır. Kalan hamsiler aynı şekilde una bulanarak sırtı üste gelecek şekilde dizilir ve fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Not : Aynı şekilde tavada arkalı önlü kızartarak da yapılabilir.

 

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here